家乡的田艾籺

我的家乡在湛江的一个小山村，在那广袤的田野上，生长着一种独特的野草——田艾。田艾是一种食用草本植物，我家乡的人们都会用田艾来做一种特色小吃——田艾籺。

田艾又叫白头翁，是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，据《食物本草》里介绍，田艾具有祛湿、暖胃、清肠等功效。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，是田艾生长的全盛时期，等待春耕的田野上长满了青翠鲜嫩的田艾，田艾的叶子正面是翠绿色，背面是灰绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛，给人毛绒绒的感觉。

在这个阳光和煦的春日，我走在乡村田野上，遇见一丛丛田艾草，勾起了我童年的回忆，我想起了小时候祖母和我一起采田艾以及祖母做田艾籺的情景。

在我小的时候，每到春天，祖母都会带着我到田野上采田艾。春日和暖的清晨，祖母拎着一个竹篮子，牵着我的小手去采田艾。尚未开始春耕的农田上，长满了低矮嫩绿的田艾。此时的田艾，鲜嫩得如同新生的婴儿，它们匍匐在泥土上呼啦啦地生长，像是争着抢着冒出地面来看这个阳光灿烂百花绽放的世界，还散发着一股独特的清香。来到田野上，祖母蹲下来，用手把田艾一棵一棵地连根拔起，再把拔到的田艾放进竹篮子里。她一边采田艾，一边给我讲旧社会人们采野菜充饥的往事。而那时年少懵懂的我，很快注意力就被别的东西吸引了。你看野外春色多撩人啊！春风轻轻地吹，像温柔的手抚过脸颊，让人微醺醺地醉。燕子在半空中掠过，划下一道道美丽的剪影。黄莺在枝头歌唱，声声圆润婉转。野花遍地开，白色的点地梅，粉紫的苜宿花，金黄色的稻槎菜花，淡蓝色的婆婆纳花……我跑去采野花、捉蝴蝶去了。当阳光渐渐灿烂，祖母采了满满一竹篮田艾，祖母唤我回家，我于是捧着一大束野花活蹦乱跳地跟在祖母身后回家。

回到家，祖母把田艾一棵一棵整理好，用剪刀把田艾的根剪掉，留下田艾的嫩叶和花朵。祖母再将整理好的田艾洗干净，晾干，把田艾铺放在簸箕上，放到屋顶上晒。祖母把晒干的田艾搓成绵绵的田艾绒，然后保存备用。

在某个宁谧的夜晚，祖母动手做田艾籺。祖母先将田艾绒煮沸，加上糯米粉搓成皮，然后包上用花生、芝麻、陈皮、猪肉、萝卜干等做成的馅，再将田艾粉皮合起来，包成圆形或桃子形，再用新鲜的芭蕉叶包垫起来，放进锅里用武火蒸熟。蒸熟后的田艾油黑发亮，又暗透着田艾的绿光，样子诱人，还散发着一股浓浓的田艾香。忍不住拿一个咬一口，各种馅的香味加上田艾的清香，令人顿觉满口生香，真是人间美味。

祖母在前年离开了我，我再也不能和祖母一起采田艾，我再也吃不到祖母做的田艾籺了。祖母亲手做的田艾籺的美味，从此成了我最深切的追忆。而那一株株田艾草，一直长在我的心田。