培训计划方案
文学网整理的培训计划方案（精选9篇），供大家参考，希望能给您提供帮助。
培训计划方案 篇1
为了更好的推动丽池会所的保安各项培训工作的进一步开展，努力提高教学质量，为丽池培养合格的保安人才，使其成为维护公司治安、促进公司经济发展的中坚力量，结合专业设置的实际情况，特制定本培训大纲。
一、课程设置及内容
全部课程分为专业理论知识和军事技能训练两大科目。
其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、保安礼仪、救护知识。
军事技能训练内容包括：队列、防卫术、交通指挥手势、勤务技能、消防技能、救护技能。
二、教学目的和要求
（一）教学目的
1、保安人员培训应以保安理论知识、军事技能训练为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及军事基础知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及处理知识。
2、职业道德课程的教学应根据不同的专业而予以不同的内容，使学员在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范。
3、军事技能训练以队列、擒拿格斗及交通指挥手势为主要内容，在发生突发事件时能够运用擒敌技术同不法分子做坚决斗争，保护国家财产以及自身安全。交通手势的学习主要是针对出入及停放在执勤区域内的车辆能够运用正确的手势进行指挥、疏导，防止交通堵塞及事故的发生。
（二）教学要求
1、保安理论教学
通过教学使学员熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。
2、军事训练
队列训练，使学员具有良好的军姿，严整的军容，协调一致的动作，严格的组织纪律性以及强壮的体魄，使学员在今后的执勤任务中能有效地防卫和制服违法犯罪分子，达到克敌制胜目的。
3、消防知识及消防器材的使用
通过教学使学员熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火
的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公共财产和人民生命财产的安全。
4、现场救护
通过理论知识和专业技能方面的学习，掌握必要的'安全防范知识，为以后工作打下坚实的基础。
三、教学中应注意的问题
1、军事训练过程中，教员要认真讲解每个动作的方法要领，亲自做好示范，使学员能够充分领会，防止摔伤、扭伤等安全事故发生。
2、理论教学教员应结合不同的案例分层次进行讲解，活跃课堂气氛，充分调动学员的学习积极性，使学员听的懂、记的牢、理解透、会运用。
四、教学内容及课时分配表
（一）教学内容
1、保安业务理论知识内容：
（1）保安门卫服务；
（2）保安守护服务；
（3）保安巡逻服务；
（4）现场保护知识；
（5）各种特殊行业保安服务；
（6）保安技术防范设备；
2、消防知识及器材使用共五章十五节
主要包括：
（1）保安消防业务概述；
（2）燃烧与灭火原理；
（3）火灾常识；
（4）火灾预防；
（5）消防器材与操作使用方法。
3、军事技能训练
队列、格斗拳、交通指挥手势、防卫技术、消防技能、勤务操作、救护技能。
4、职业道德
根据保安工作的特点应具备的职业道德行为规范进行授课。
（二）教学分配表
保安专业培训时间为10天，为全封闭军事化管理，课时安排50课时；
1、军事训练： 20课时
2、保安理论： 10课时
3、消防知识：6课时
5、职业道德：4课时
6、实 习：10课时
五、教学建议
保安培训以军事项目的训练为主要内容，始终坚持“严格要求，严格训练、严格管理”的原则，使学员尽快从一名普通群众转化为一名政治可靠、业务熟练、技能过硬的专业保安人员，保安理论要具有针对性和可操作性，务必使其理论与实践相结合，适应其今后的工作。
培训计划方案 篇2
一、进店考核
凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。
考核主要项目(要求计分、评定)：
1、写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)
2、你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作?
3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?
4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件?
5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?
6、你认为人与人相处最重要的是什么?
7、你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序?
8、你知道我国有哪几个最著名的菜系?
9、你认为川菜的主要特点是什么?
10、当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达?
11、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办?
12、你认为对待顾客应该从哪几方面做起?
13、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?
14、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办?
15、你认为一个人发财致富或有出息，主要x什么?
16、请你摆一张五人就餐台。
考核要求：
①评定考核成绩;
②依据弱项确定训练目标;
③了解培养前途和使用岗位。
二、餐饮服务知识训练
1、熟记员工守则，背诵后考试;
2、熟记服务员职责，背诵后考试;
3、熟记大堂服务管理制度;
4、熟记员工考勤细则;
5、熟习掌握待客的.一般程序;
6、熟习了解待客的准备工作;
7、熟习了解宴会的接待规格;
8、熟习了解川菜的基本常识;
9、熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识，以及主要名菜的特点;
10、熟习掌握顾客的消费心理。
培训要求：
(1)先学习熟记，后考试;
(2)以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试;
(3)学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授;
(4)考核要记分。
三、语言行为举止训练
1、学习熟记待客的文明用语;
2、学习询问顾客的方式;
3、学习自我介绍的方式;
4、学习介绍和推荐本酒店的方式;
5、学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式;
6、学讲普通话和掌握语言艺术;
7、学习酒店接听电话的方式;
8、学习美容、穿着知识;
9、学习面部表情和表情方式;
10、学习站立、行走、注视的方式;
11、学会一般场合的唱歌、跳舞;
12、学会与顾客、同事进行思想交流。
培训要求：
(1)边学边示范;
(2)学完后考试;
(3)不要求很全，但要熟习要点。
四，服务技能训练
1、怎样迎接客人?
2、怎样引导客人就位?
3、怎样为客人沏茶?
4、怎样为客人点菜、配菜和填写菜谱并及时送单;
5、怎样传菜、上菜?
6、怎样为客人酌酒水?
培训计划方案 篇3
一、课程设置及内容
全部课程分为专业理论知识和技能训练两大科目。
其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。
工作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二、培训的目的及要求
1、培训目的
1)保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律常识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及处理知识。
2)职业道德课程的教学应根据不同的岗位元而予以不同的内容，使保安在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范。
3)法律常识教学是理论课的主要内容之一，要求所有保安都应熟知国家有关法律、法规，成为懂法、知法、守法的公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。
4)工作技能培训以出入口门卫守护，定点守卫及区域巡逻为主要内容，在日常管理和发生突发事件时能够运用所学的技能保护公司财产以及自身安全。
2、培训要求
1)保安理论培训
通过培训使保安熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。
2)消防知识及消防器材的使用
通过培训使保安熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公司财产和员工生命财产的安全。
3) 法律常识及职业道德教育
通过法律常识及职业道德教育，使保安树立法律意识和良好的职业道德观念，能够运用法律知识正确处理工作中发生的各种问题；增强保安人员爱岗敬业、无私奉献更好的为公司服务的精神。
4) 工作技能培训
通过岗位操作指引与标准使保安在今后的执勤任务中能够处理岗位异常情况并及时报告，能发现火险、水电、泄漏、盗窃等安全隐患并及时报告。
5) 现场救护
通过理论知识和专业技能方面的学习，掌握必要的安全防范知识，能按规定设置隔离区，保护案件、事故现场为以后工作打下坚实的基础。
三、培训内容
1、保安业务基础理论知识
2、消防知识及器材使用
1)火灾常识
2)火灾预防
火灾是威胁人类安全的重要灾害，就其破坏性来看，是仅次于旱灾、水灾的第三大灾害。火灾尤其是在工厂中发生的火灾，大部分是可以预防的。保安应该学习掌握一些防火知识、了解一些火灾发生的原因。
发生火灾的主要原因：
（1）明火引燃--如明火作业，吸烟者乱扔未熄灭的烟头和火柴等，在宿舍内焚烧杂物，使用液化气、汽油、洒精等易燃易爆物不当等。
（2）乱接乱拉电线--如因电线短路或因接触不良发热而引起火灾；
（3）使用电器不当--如电灯泡靠近可燃物长时间烘烤起火；使用电热器无人监管而烤燃起火；长时间使用电器不检修，电线绝缘老化，漏电短路而起火等。
（4）在宿舍使用大功率电器—员工在宿舍内的线路是按日常照明、使用小收录机等情况而设计的，如使用电炉、电饭煲、电热杯、热得快等电器常使电线过载发热而起火。
3)火灾预防措施：
日常巡查
（1）查各公司的通道、安全出口、消防器材、消防指示灯、电箱电房是否堵塞；
（2）查场内有无乱接电线，操作时用电是否安全可靠；
（3）夜间巡查各门、窗、水、电是否关好，是否有员工在酒吧间逗留
（4）巡查时对所发现的问题及时向有关领导汇报，并做好记录；
（5）检查员工有无吸烟等。
消防器材检查方法
灭火器
（1）检查灭火器架是否损坏 ，是否放有杂物或在表面乱写乱画；
（2）看灭火器压力表是否正常 ，当指标位于绿色区或黄色区域，表示该灭火器正常，当指针位于红色区域表示灭火器失效须更换；
（3）当检查灭火器重量减轻10%时，及时申请更换；
（4）检查灭火器保险销铅封是否正常，如有松动须更换；
（5）检查灭火器有无过期，如有过期或钢瓶损坏或喷咀堵塞须更换；
（6）每月检查一次并填写检查卡。
消防栓
（1）检查玻璃、箱体是否损坏；
（2）检查水带、枪嘴是否破损，水带卷法是否正确；
（3）打开水开关检查水压情况，开关是否灵敏，有无违章使用消防水；
（4）每月检查一次并填写好检查记录表；
（5）如有以上问题须及时通知部门主管整改。
应急灯
（1）检查的方法的两种：一是按TEST掣，二是断掉电源，然后观察其顶部两个大照明灯是否亮，如不亮表示故障；
（2）当检查到灯不够亮时，则表示应急灯内电池不够，需要换电池；
（3）每月检查一次并有记录，发现以上问题要及时通知部门维修。
消防警铃
（1）检查消防警铃总制，看电压显示“正常”健是否亮着；
（2）检查各部门警铃是否有破损，堵塞；
（3）每半年进行一次测试，消防演习前进行一次检测。
出路灯
（1）在有电源情况下，看灯箱是否亮着，不亮则及时维修。
防毒面罩
（1）检查是否有穿孔或破损，如有则立即更换；
（2）检查防毒面罩使用年限是否过期 ；
（3）每月检查一次并有记录。
防火门
（1）上班时间严禁上锁；
（2）门必须是由内向外开启；
（3）门口如果堵塞要及时清理；
（4）上班时间一个公司至少保证有2个安全出口 。
安全通道
（1）检查安全通道是否畅通，有无阻塞或有员工作业；
（2）货物摆放是否整齐，有无超高或倾斜。
协助消防演习：
（1）与消防演习计划的制定，并通报公司目前情况；
（2）做好消防演习的后勤服务工作；
（3）配合疏散人员、警戒及维护演习现场。
处理突发事件：
（1）熟悉公司各部门的安全通道路线图，消防器材的位置；
（2）掌握报警的方法及程序；
（3）熟悉各种突发事件的应急预案。
4、法律常识
主要以《宪法》《刑法》《治安管理处罚条例》《劳动法》为主
5、职业道德
1)保安人员应具备的职业道德
忠于职守、勇于奉献
保安服务职业的特殊性要求保安人员在任何时候、任何情况下都必须忠于职守，严守工作纪律，对工作极端负责，认真履行保安人员的义务，在工作中要以国家利益、人民利益、公司利益为重，关键时刻能够挺身而出，同扰乱社会秩序，侵害国家和人民利益的行为进行斗争。
热爱本职工作，精益求精
高尚的职业道德和良好的职业修养既来自保安人员对自身职业的深刻理解和执着热爱，也来自于对专业知识的认真钻研和刻苦学习，它要求保安人员在工作发扬敬业精神，认真学习和钻研业务，对工作精益求精。
热心服务，礼貌待人
全心全意为人民服务，为用户服务，是保安服务业的宗旨，也是保安服务业在市场经济条件下能够赢得信誉，占领市场的主要保证。
清政廉洁，奉公守法
保安人员作为协助公安机关维护社会治安的一支辅助力量，应具有较强的遵纪守法意识和清政廉洁的高尚质量，要求别人遵守的规章制度首先自身要严格遵守，不属于自己职权范围内的事情，绝不越权去做，监守自盗，以权谋私、徇私舞弊、贪污受贿等行为是国家法律所不允许的。
遵守社会公德
保安人员作为社会的一个群体，无论在工作岗位上，还是在日常社会活动中，都应该模范地遵守社会公德，原因为社会公德以职业道德为基础，职业道德是社会公德在各个职业领域的延伸。
2)保安人员应具备的素质
高度的警惕性
警惕性主要要求保安具备高度的责任感，随时警惕不法分子犯罪阴谋，及时揭露违法行为。
保安人员随时要有自我保护意识！
保安人员应具备的礼仪
保安员作为公共执法的代言人，他的礼仪举止要得体，以下从三个方面来阐述
3)敬礼
保安敬礼主要有两种：举手礼、注目礼。
4)仪容
（1）发型
男保安不准留大包头，不准留长发，不准留胡须。
（2）服饰
保安不能随意追求地方群众的装扮，如戴耳环、项链、戒指等。
（3）佩戴
保安着制服时，只佩戴公司统一颁发的服装不得佩戴其它徽章，佩戴时一定戴在上衣的左上方。
5)着装
（1）规范。保安不能私自改制服装，也不能在制服外面套穿自购的风衣，皮茄克，羽绒服等便服
（2）配套。按季节可分为冬、夏和春秋服装，按场合可分为礼服、常服和工作服，按照规定，上衣、裤子必须配套穿着，不得将在不同季节，不同场合穿的制服随意混穿，更不允许与便服混穿。
（3）整洁。领钩、衣扣要扣好，内衣下摆不得外露，不得挽袖、卷裤腿、披衣、敞怀，不准穿高跟鞋，鞋帽要经常换洗，保持干净。
6)举止
（1）坐如锺。保安席地而坐的姿势是：左小腿在右小腿后交xx，迅速坐下、两手自然放在两膝上，上体保持正直，坐在椅凳上的姿势是两腿自然并拢，头、颈、胸、腰顺其自然而伸直，那种架着二郎腿，或歪头趴坐都是绝不允许的，军人的姿态应有庄重挺拔，稳如泰山的美感。
（2）站如松。保安站立时，要精神振奋，态度严肃、姿势端正。三挺、两收、两平，动作要领、三挺即腿胸颈。两收即小腹微收、下颌微收，两平即肩平、两眼向前平视，这样站立的姿势才能如颈松，气宇轩昂、英姿勃勃。
（3）行如风。齐步、正步、距步。齐步最常用，要求走直线，精神饱满，身体稳当，步伐雄健有力，动作有明显的节奏。
6、保安业务技能培训
1)门卫保安（大门）
（1）所有在职员工须凭有效证件及按公司指定出入区进出公司， 如未按规定执行的员工，保安应阻止其进入。
（2）当有客人来访时，大门保安员应热情、礼貌接待询问来访人员，同时通知被访部门确实接应。若被访部门告知未有访客人员时，保安员应及时向客人解释说明特殊情况后通知行政部作沟通联络。严禁语言粗俗及行为过激等有损公司形象之行为。
（3）在接待来访者时如遇有不合作者， 需礼貌耐心的向其解释公司制度， 不得与来访者发生争吵， 如当值保安无法妥善处理， 需立即通知保安队长或行政部人员处理。
（4）如发现有公司无关人员在大门张望、摄影、摄像， 需礼貌阻止并请其远离。
（5）来访车辆必须停放在厂门外停车区， 不得靠近出入闸大门， 如有车辆停放门口时， 保安员需上前礼貌提醒驾驶员。
（6）对供货商出入货车应按要求详细登记出入时间、车辆及司机的有效证件号码， 认真检查车内物品是否与货单一致；并对车内他人或所带物品有怀疑， 需进行询问、检查，确保无异常情况方可放行。
（7）上班时间外出员工， 必须持部门主管签发的“放行条”出去或接到上级主管的通知！
（8）正常上班时间，保安必须监督员工打卡情况，如遇因迟到而不实行打卡直接进出大门的员工，保安应及时作出提醒及制止。
2)侧门保安
（1) 所有携带物品出厂的员工（手提袋(包）、口盅、雨伞和文件袋）等请自觉打开接受保安检查。公司对象必须凭有效出闸纸放行。防止员工偷窃公司物品出厂，保安应严格执行。
（2） 督促在职员工正确佩戴厂证及按公司规定统一穿着厂服进入公司，否则，拒绝进入。
（3） 禁止员工携带热水瓶（即保温瓶）或其它用具装热水公司。
（4） 禁止员工携带熟食进入公司。
（5） 督促员工自行妥善将车辆锁好，摆好，防止被窃。查获是偷盗行为的，首先取证及做好登记，然后交行政部处理。
3)门卫保安员注意事项
保安员的职责所在就是防患于未然，保障客户的人身财产安全，作为门卫保安，要把好这第一道门，不但要有过硬的业务素质，还要牢记以下几点：
注意观察：门卫保安员要掌握通过观察进出人员的身份、行为、携物、与要找的人关系、身上痕迹、体貌表情等方面，获得感知方面的客观印象。综合经验分为六疑：
1)身份可疑。如客人装束不合身份等。
2)行为可疑。如在重要部位东张西望、神色慌张、言语吞吐等。3)携物可疑。如被检查者携带的物品如管制刀具、枪、毒品等。
4)痕迹可疑。如身上有可疑外伤，衣着有被撕破的痕迹。5)体貌或面部表情可疑。如面带惊恐、困倦之色，见到警察和保安表情反常等。
门卫保安员遇到类似情况，应加以询问，消除疑点后方可放行。
6)当门卫保安员对进出人员携带的物品产生怀疑时，可先礼貌地要求其说出包内的物品名称、数量，并请其自行打开，拿出核对。若未查出问题，应礼貌地说声“谢谢您的合作”，并予以放行。若发现可疑物品或不明物品，应仔细询问，并通知行政部。如遇特殊情况，不能对嫌疑人搜身，如确有必要检查时，通知上级领导！
礼貌执勤：无论是检查、验证，虽目的是为了保障客户的财产安全，但总是给出入的人员带来麻烦，保安员的态度一定要端正，礼貌值勤。
必须熟记、了解、掌握的资料：门卫保安员要熟记单位内部人员、制度规定、出入手续、使用的各种证件、标志以及本单位的车辆颜色、式样和牌号。
门卫保安员必须了解门卫区域内的安全防范情况和安全措施，并结合实际情况，做好检查登记、交接班等工作。
门卫保安员要掌握和熟悉单位内部机构的分布情况、位置、联系方法和电话号码。
检查物品：当门卫保安员对进出人员携带的物品产生怀疑时，可先礼貌地要求其说出包内的物品名称、数量，并请其自行打开，拿出核对。不可触及人身；若未查出问题，应礼貌地说声“谢谢您的合作”，并予以放行。若发现可疑物品或不明物品，应仔细询问，并通知保行政部。
4)固定岗位勤务
固定岗位一般设在设施完善、易于控制的地方。其职责是把好人员、车辆、携物进出关、维护好责任区域内的治安秩序，保障目标的安全。
卡房保安
（1） 在每日有员工上下班时段内，卡房保安要于卡房边站岗， 监督员工打卡及维持打卡秩序。
（2） 严禁员工打卡后返回宿舍区， 如员工强行要返回，之后必须要求其再次打卡，不配合的交行政部处理。
（3） 未到下班时间禁止员工在卡房附近等候打卡，发现有违规者，及时通知行政部处理。
（4） 上班时间内，如因公事需到宿舍区的人员，需在门卫处登记，除行政部人员及维修部人员外，其它人员要返回宿舍区必须要经有效批签的”放行条”，如无”放行条”则需打卡。保安应严格按规定执行监控。
（5） 如发现有代打卡的员工需收其厂牌交行政部处理。
（6） 如有迟到未打卡的员工，保安应作提醒，不配合的员工，应登记名单及时通知行政部处理。
5)巡逻勤务
巡逻勤务是指保安人员对特定区域、地段和目标，定期或临时进行的巡查、警戒，以维持其正常的秩序，保证其安全的一项动态式勤务活动。
巡逻勤务的形式和方法：
徒步巡逻是保安人员实施巡逻勤务的.基本形式，不受时间、气候、地形的限制和影响，机动灵活，有利观察和发现可疑的人和事。这种公开的巡逻方式，一方面可起到威慑违法犯罪嫌疑人的作用，使其打消犯罪念头，不敢轻举妄动，另一方面，可及时发现可疑人员，进行盘查，还有可以对安全防范设施，消防设施进行检查，发现不安全因素，可通知客户及时处理。
巡逻的方法有定线巡逻法、乱线巡逻法和综合巡逻法：
（1）定线巡逻法是指保安巡逻人员在一事实上时间和一定区域内，按照预定的路线做有规律的重复巡查警式。它的主要优点是便于联络监督，能较好的发挥对重要目标和场所的保护作用，对违法犯罪嫌疑人有强列的震摄作用。其缺点是保安巡逻人员的巡查警戒仅限于巡逻路线经过地区的附近，即视力所及的范围 ，并且在方向、路线等方面有规律性，容易被不法份子掌握和利用。
（2）乱线巡逻法是指保安巡逻人员在其负责的区域范围内，根据实际情况，自 由选择可能发生案件、事故的场所和路线，往返曲折巡行。它的优点是有利于调动保安巡逻人员的积极性和主动性，并且由于时间、路线、地点等不固定，犯罪嫌疑人不易掌握巡逻人员的活动规律而不敢轻举妄动。其缺点是不便联系和监督，随意性较大。
（3）综合巡逻法是指定线巡逻和乱线巡逻交叉结合进行的一种混合巡逻。它的主要优点在于更有利于对公司实施全方位的控制，但所需人力较多。
保安巡逻人员应按照所负责区域的实际情况和队伍人员情况合理定制巡逻方案。 保安人员在巡逻中发现可疑情况，要仔细观察，严密监视，视情况采取守候或尾随的方法，将其控制在视线内，并及时报告保安队长处理。
6)巡逻勤务必须遵守的勤务制度
（1）保安员必须熟悉巡逻目标内的基本情况，如重点部位、基本设施、单位人员分布情况、消防设施、报警电话、环境道路等。
（2）巡逻时不得私自改变巡逻时间和路线。
（3）严格执行勤务检查登记制度，对巡逻情况要经常检查，及时发现和解决执勤中存在的问题并做好登记。
（4）严格执行交接班制度。上一班人员提前10-15分钟叫岗，待接岗人员到来时，一起巡视责任区域一次，并告知本班执勤情况，交待清楚后，在执勤记录上签字再下岗。
（5）严格执行请示报告制度。在请示报告时，一定要及时、准确、实事求是。
（6）巡查保安必须按要求做到每一小时给予各区域巡查一次。发现可疑情况，立即查明原因并报告队长。
7、其它勤务操作流程
1)交接班管理规程
为认真做好岗位的工作交接与公物交接，减少因交接不清引起的工作失误及公物损失，特制定本制度。
（1）本班相互转换岗位时，须认真做好岗位工作记录。
（2）本组最后一岗与下一组交接时，要将本班工作情况详细交待给下一组，以便下一组开展工作。
（3）交班人员将公物转交下一班，并在最后一岗的工作记录栏目里写明下一班接岗人的姓名。
（4）发现问题，交接双方须当面说明。如果交班人离开后，接班人才发现属于上一班问题的，应立即报告组长或队长处理。
（5）交接班须正点、守时，非特殊情况，不得超时接班。
（6）接班人未到，交班人不得离岗，否则由此产生的一切后果由交班人负责。
2)紧急事件处理程序
突发事件的处理程序
（1）凡遇突发事件（指凶杀、抢劫、勒索、打架、闹事、伤亡或重大纠纷等），必须保持冷静，立即采取措施，并报告当值主任。
（2）简要说明事发的地点、性质、人数、特征及损失价值。
（3）驱散无关人员，保护好现场，留意现场周围的情况。
（4）查看本部各类记录、出入登记、各电视录像，检查有无可疑情况和人员。
（5）对勒索、打架事件，监控中心应密切注意事发现场的情况变化。
（6）对纠纷事件应及时了解具体原因，积极协调，劝阻争吵，平息事态。
（7）对伤亡事件应做好现场保护和通知抢救工作。
（8）对涉及刑事及重大责任事故或因治安、刑事案件引致的伤亡事故，应立即报告公安机关并由保安队长、组长协助调查处理。
（9）保安部队长、组长在接报突发事件后应立即赶到现场，做好疏通控制工作，防止事态扩大，并拍照留证。
（10）保安部队长、组长组织人员除维护现场外，还需负责指挥调派人员做好布控堵截，根据事态的大小程度报派出所、有关部门及上级。
4)殴打暴力事件的处理程序
（1）处理斗殴等暴力事件应保持客观、克制的态度，一般情况下应尽量避免与人发生武力冲突或争吵。
（2）巡查发现或接报有斗殴等暴力事件，应马上用对讲机、消防电话或其它最快的方式报告保安队长，简要说明现场的情况（地点、人数、斗殴程度、有无使用武器等）。如能处理的，实时处理；否则监视现场，等待保安队长指令。
（3）保安队长接报后视情况派适当数量的保安员立即到场制止，将肇事者带带离现场。如场面无法控制，应尽快报派出所。
（4）斗殴事件中如公司的财产或人员受到损害，应拍照、保护现场，并留下目击者、扣下肇事者，作详细调查以明确责任和落实赔偿。
（5）如涉及刑事责任，应交派出所立案处理。
（6）事件中如有人员受伤要及时组织抢救，并尽快送往医院。
5)盗窃等破坏事件的处理程序
（1）巡查发现或接报公司内有人盗窃，应马上抓获现场嫌疑人。如力量不够，用对讲机、消防电话或其它方式尽快报告保安队长，简单说明现场情况，并监视现场等待保安队长的指令。
（2）保安队长接报后，应迅速派适当数量的保安人员到场制止，设法抓获肇事者，带往保安中心调查处理。
（3）事件中如有财产或人员受到损害，应拍照或录像，并保护现场，留下目击者，做详细调查，以明确责任、落实赔偿。
（4）如涉及刑事责任，应交派出所立案处理。
6)停电事故的处理程序
（1）未预知的情况下公司突然发生停电，立即联系维修部，尽快采取措施恢复供电。
（2）使用紧急照明，保证公共地方及主要通道的照明。
（3）派保安员到各主要公司出入口维护秩序。
（4）监控中心和巡楼保安员密切注视公司各处，以防有人趁机制造治安问题。
（五）消防报警信号处理程序
1、消防监控中心当值保安员收到消防报警信号或电话报警时：
（1）用对讲机通知巡楼保安员或管理员实时到现场核实；
（2）实时向当值主管报告，讲清报警地点；
（3）将监控镜头定在报警楼层监视，并将情况及时向当值主管报告。
2、巡楼保安员或管理员接到消防监控中心当值保安员呼叫后，以最快速度赶到报警地点核实，并且遵循以下规则：
（1）报警地点在公共地方，直接进入报警地点检查。
（2）报警地点在停车场内，与停车场管理人员一起进入报警地点检查。
3、当值主管接到消防监控中心保安报告后，实时带领机动人员最快速度赶到报警地点现场检查。
（1）经到报警地点现场检查，确认属误报，实时通知消防监控中心当值保安员复位，若进入写字楼单元内、商铺内、停车场内检查，需向用户解释清楚，致歉后方可离开。
（2）经现场检查认为火警后，按初期火警处理程序处理。
4、消防监控中心当值保安收到当值主管指令后信号复位，并做好记录。
培训计划方案 篇4
一、总体要求
为加快推进经济发展，实现以创业促就业，以就业促和谐，进一步推动创建国家级创业型城市工作，以激发创业创新活力，促进市场主体发展为重点，强化创业培训，大力培训一批有创业愿望和初创业者，为经济加快发展做出新的贡献。
二、培训对象及工作目标
辖区内城镇失业人员、农村劳动力、在校中学生均列入培训范围。
完成创业意识培训500人，创业能力培训300人。
三、工作措施
（一）职责分工
区创建工作领导小组办公室负责创业培训的统筹协调工作。
格里坪镇和各街道办事处负责组织城镇失业人员、农村劳动力参加创业培训。
区教育局负责组织在校中学生参加创业意识培训。
区工商局负责组织本年新增创业人员参加创业培训。
区就业局负责创业培训工作的`具体实施，对全区创业培训工作进行细致规划，着力解决创业培训过程中出现的主要问题。
（二）动员招收学员
格里坪镇和各街道办事处、区工商局、区教育局要认真做好创业培训宣传工作，积极动员和推荐符合条件的人员参加创业培训。把好报名人员初选关，做好培训意向分类统计，并在每季度初上报就业局汇总，以便确定培训项目，联系培训专家和培训基地。
（三）建立创业培训服务团队
市定点培训学校加强与街办、社区及相关部门联系，密切协作，做好创业培训和创业后续跟踪服务工作。
四、目标考核
各相关部门和责任单位要按规定将创业培训工作统计报表和总结上报至区创建办，年底区创建办将对照工作目标完成情况对各单位进行年度目标考核，并将考核内容纳入各相关部门（单位）绩效考核项目中。
培训计划方案 篇5
1、岗前培训
上岗前向每位新入职的保安员介绍物业辖区情况、工作纪律、操作要求和岗位职责。
①上岗前必须掌握保安、通讯及消防设备器材的使用和操作;
②新入职的保安员须进行3-5天时间进行培训实习，掌握本职工作和基本技能，然后开始正式上岗;
2、岗位培训
①保安培训：根据每年制定的'保安部制定的培训计划，拟订保安培训方案，通过授课与实际操作相结合的方式，分月、季定期进行培训，从而提高保安员的警惕性、“四防”意识、应变能力和身体素质，使其掌握基本技能;
②消防培训：根据每年制定的保安部内部制定的培训计划，拟订消防培训方案、年度消防演习计划安排及灭火等培训内容，通过授课与实际操作相结合的方式，分月、季定期进行培训，从而达到提高保安员的防火意识、掌握灭火抢救能力的目的;
③每位保安员必须根据培训计划参加公司和部门组织课程，培训前进行书面通知，并要求每位参加培训的人员在员工培训签到表上签到。
3、培训课程设置
①培训目的：通过培训，提高保安员的综合素质和服务水平，培养一支训练有素、纪律严明、文明执勤的保安队伍;
②培训项目：
A、应知、应会部分
公司制度与规定
部门制度与规定
保安常识
服务意识教育
礼节、礼貌及员工的行为规范、个人修养
辖区设施、设备介绍
消防常识
B、岗位工作规范
岗位礼貌用语、工作方法与技巧
岗位工作职责与细则
辖区突发事件的处理
C、消防培训
D、法律常识
③培训要求
A、培训期间，不得迟到、早退、旷课，违者按上班同等情况处理;
B、理论培训时，自带笔和笔记本，认真做好记录;
C、队列训练时，按正规化军事要求操作;
D、拳术训练时，不得随便开玩笑，防止训练事故。
④考评方式
A、理论培训在结束后采取笔试闭卷方式进行，85分以上为优，75-84为良，60-74分为中，60分以下为差;
B、军事培训由教员在一个训练阶段结束后进行考核，成绩分为优、良、中、差四个等级，具体评分标准由培训教员拟定;
C、根据考评等级给予相应的奖励和处罚。
培训计划方案 篇6
针对员工适应能力、创新能力、执行力等薄弱的现象结合公司总体战略，推进员工素质提升工程，突出高技能、高技术人才培养及专业技术力量储备培训，为公司建立具有持续竞争力提供合适的人力资源，全面提升公司员工的综合素质和业务能力，推进企业健康快速向前发展,制定本计划。
一、 培训计划总体目标
1、加强公司管理层的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决策能力、战略开拓能力和现代经营管理能力。
2、加强公司中层管理人员的培训，提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力。
3、加强公司专业技术人员的培训，提高技术理论水平和专业技能，增强科技研发、技术创新、技术改造能力。
4、加强公司一般业务人员的培训，不断提升业务人员的业务水平和操作技能，增强严格履行岗位职责的能力。
5、加强公司员工的学历培训，提升各层次人员科学文化水平，增强员工队伍的整体文化素质。
6、加强工程类、经济类管理人员执业资格的培训，加快执证上岗工作步伐，进一步规划管理。
7、加强公司员工的计划培训，全面促进员工的发展，提升员工的综合竞争力。
二、培训计划原则与要求
1、坚持按需实施 、务求实效的原则。根据公司发展的需要和员工多样化培训要求，分层次、分类别地开展内容丰富、形式灵活的培训计划，增强教育培训计划的针对性和实效性，确保培训质量。
2、坚持自主培训为主的原则。整合培训资源，建立健全的公司内部培训为主要培训手段，立足自主培训，搞好基础培训和常规培训，搞好相关专业技术培训。
3、坚持“公司 ”联合培训方式，业余学习为主的原则。根据公司需求，开展相关专业的培训课程，组织员工利用息工时间和节假日集中授课，结合自学完成课程。
4、坚持培训人员、培训内容、培训时间三落实原则。
三、培训计划内容与方式
（一）公司管理层
1、开拓战略思维，提升经营理念，提高科学决策能力和经营管理能力，通过参加企业家论坛，到国内成功企业参观学习，参加国内著名企业高级培训师的高端讲座等方式。
2、学历学位培训 。参加学历进修及MBA、土木工程硕士学位学习，参加高级经营师职业资格培训。
（二）中层管理干部
1、管理实务培训。生产组织与管理、成本管理与绩效考核、人力资源管理、激励与沟通、
2、学历进修和专业知识培训。积极鼓励符合条件的员工参加大专、大学函授、自考或MBA及其它硕士学位进修；组织工程类、经济类专业管理干部参加执业资格考试获取执业资格证书。
3、强化项目经理（建造师）培训。要求各单位要选拔具有符合建造师报考条件，具有专业发展能力的员工，组织强化培训，参加社会建造师考试，年净增人数力增达到35人。专业重点为：水利水电、市政、建筑等。
（四）职工基础培训
1、新工培训
继续对新招聘员工进行强化公司企业文化培训、法律法规、劳动纪律、安全生产、安全质量意识培训，专业技能培训。基层各单位接收的新员工一定要签订师徒结对子帮学合同，师傅要虚怀若谷毫无保留的将自身的绝招绝技认真的传授给徒弟，徒弟要虚心求教，在师傅的帮助下尽快完成理论知识向实践知识的转化，早日为企业发展做出有益的贡献。
2、加快高技能人才的培养和职业技能鉴定步伐。今年，公司将选择部分主要工种进行职业技能鉴定，计划鉴定中级工16 名，高级工58名；组织符合报考技师、高级技师条件的'员工参加总公司、集团公司举办的职业技鉴定活动培训班，力争新增技师22名、高级技师6名以人上，使其结构趋于合理，逐步满足企业发展的要求。
3、加强复合型、高层次人才培训
各部门和基层单位要积极创造条件，鼓励员工自学和参加各类组织培训，实现个人发展与企业培训需求相统一，使管理人员的专业能力向不同职业领域拓展和提高；使专业技术人员的专业技能向相关专业和管理领域拓展和提高；使施工作业人员掌握两个工种以上的技能，成为一专多能的复合型人才和高层次人才。
四、做好现场施工人员的培训
1、做好特种作业人员的安全技术培训取证和复证培训工作，严格执行持证上岗的规定，确保施工生产安全顺利进行。
2、各级项目部要按照“三位一体”管理体系要求，扎实有效地做好施工生产关键工序和生产过程操作人员的培训，以及施工环境保护，职业健康安全的应急预案的演练培训，确保人力资源满足施工生产要求。
3、一定要把农民工的培训监管纳入项目管理视野，实行指导和有效的干预，消除隐患，切实维护企业信誉。
4、开展职业技能比武，促进年轻优秀人才的成长，公司今年将选择2-3个工种技能比武，并通过专业比武的形式，选拔培养高技能人才。
5、开展学历教育，调动员工自学积极性，推荐优秀员工函授攻读硕士学位，帮助员工报名，今年计划报考函授土木工程、水利水电、建筑专业本科学历18名，财务专业本科学历6名，工程造价专业本科学历8名，提高员工学历层次和业务能力，为员工上岗和行政、技术职务晋升提供方便条件。
五、继续教育培训
各基层单位，要按照项目技术人员的工作特点和实际需要，选择具有操作性强的培训课程，有针对性地开展分层次、分类别、多渠道、多形式的继续教育培训。此外，可以适当安排责任成本管理、阳光心态、沟通能力等方面的培训，全方位打造高素质的工程技术管理人才。今年，公司在8月份与重庆交通管理学院联合，计划对109名公路工程“三类”安全管理人员进行继续教育培训。
六、措施和要求
（一）领导要高度重视，各基层单位和业务部门要积极参与配合，制定切实有效的培训实施计划，实行指导性与自主性想结合的办法，坚持在开发员工整体素质上树立长远观念和大局观念，积极构建“大培训格局”确保培训计划开班率达90%以上，全员培训率达38%以上。
（二）培训的原则和形式。采取“谁培训谁负责”，分级管理、分级培训的原则组织培训，在培训形式上，要结合企业实际，因地制宜、因材施教、送外培训与内培相结合，公司组织培训与项目施工现场组织培训相结合，采取技能演练、技术比武、鉴定考试等灵活多样形式；在培训方法上要把授课、角色扮演、案例、研讨、现场观摩相互结合。选择最佳的方法和形式、组织开展培训。
培训计划方案 篇7
为了提高培训工作的计划性、针对性、有效性，使培训工作更为切实地发挥作用，提高员工的实际工作技能和工作绩效，根据gmp要求和20xx年培训计划，结合20xx培训重点——历次gmp检查及自检提出的问题及整改情况，我们对20xx年度的公司内部培训作如下安排：
一、公司级整体培训：
1、培训对象：公司全体员工
2、培训目的：
（1）、引导员工认清自己的责任与使命并成为可堪培养与发展的优秀企业员工。
（2）、树立正确的`质量意识和观念，更新现有专业知识，充实个人知识储备，巩固和提高公司质量管理水平。
（3）、强化员工gmp意识，全面扩大gmp领域的专业视野。
(4)、了解国家安全生产方针、法律法规和常见事故防范、应急措施基本常识；掌握岗位安全操作规程；提高职工安全生产意识；减少或杜绝安全隐患和事故的发生。
3、培训内容及方式
培训内容：结合历次gmp检查及自检发现的问题与整改情况，讲授有关药品法律法规、药品gmp知识、质量管理、生产管理、物料管理、设备管理、安全生产相关知识等。
培训方式：综合管理部统一组织全体员工集中面授。
4、培训学习时间
20xx年7月下旬1-2天。
5、考核
笔试，采取闭卷考，笔试考核试题由各授课人出题，综合管理部统一组织考试。
二、部门级岗位培训：
1、培训对象：各部门员工
2、培训目的：各部门负责人根据本部门员工应掌握的gmp文件、岗位职责、专业知识、操作技能等，进行有针对性的部门岗位培训，强化员工gmp意识，提高员工工作技能。
3、培训内容及方式
培训内容：部门岗位必备的专业知识、部门相关gmp文件、部门职责、操作技能、岗位sop及相关的管理制度等。
培训方式：由各部门自行组织本部门员工采取集中面授、现场演示、讨论会、文件学习等方式进行培训，部门负责人为主要授课人，并把培训讲义或培训大纲、培训记录、培训试题等相关培训档案材料报送到综合管理部备案。
4、培训学习时间
20xx年全年各部门根据实际情况灵活安排。
5、考核
分口试、笔试，笔试考核由部门负责人自行组织考试；口试由授课人在课堂上进行提问。口试占50%，笔试占50%，笔试为闭卷考。
三、班组级岗位培训
1、培训对象：各班组岗位员工。
2、培训目的：着重加强班组岗位培训，有针对性的开展班组岗位培训，使gmp工作贯彻落实到每一个岗位，提高岗位员工的工作技能。
3、培训内容及方式
培训内容：班组岗位必备专业知识、岗位相关gmp文件、岗位职责、岗位sop、生产工艺规程、实际操作技能及岗位相关的管理制度等。
培训方式：由各部门组织班组岗位员工采取集中面授、现场演示等方式进行班组岗位培训，授课人由班组长或优秀员工担任，班组长负责培训出题、考核，并把培训讲义或大纲、培训记录、培训考核成绩等相关培训档案材料报送到综合管理部备案。
4、培训学习时间
20xx年各班组根据工作情况灵活安排。
5、考核
分笔试、口试、实际操作，笔试考核试题由各班组长出题并组织考核，综合管理部负责试题打印；口试由授课人在课堂上进行提问；实际操作由班组长和部门负责人共同进行现场考核。笔试占30%，口试占30%，实际操作占40%。
关于开展20xx年全员培训的通知
为了确保培训效果，提高培训质量，创造一个良好的学习环境，特对20xx年全员集中培训工作做如下安排。
一、培训地点：公司会议室
二、参训人员：公司全体员工
培训计划方案 篇8
20xx年，xx电力企业工作仅仅围绕安全运行，从班组安全生产、文明生产、基础管理和精神文明建设等基础点出发，加强班组管理，逐步提高班组综合管理水平，顺利完成了各项生产经营任务。对于20xx年的工作成果，我在此做下汇报：
1、建立制度，健全组织，确保班组建设顺利开展
厂部一直把班组建设工作放在十分重要的位置来抓，不断强化领导、健全组织。年初我们成立了以副厂长徐新民为组长、副厂长王俊杰、工会主席郭晓宏为副组长的班组建设领导小组，成立了以5个职能部门相关人员组成的班组建设工作小组，建立了班组建设的组织机构。各单位也成立了以党政领导为组长，班组长为成员的班组建设领导小组，班组长直接负责本班组的班组建设工作。做到了班组建设工作有人抓、有人管，分工负责，层层落实责任，实现管理到位。 我们结合企业改革、发展的现状，认真总结以往班组管理工作的经验，量化目标，不断创新、完善班组建设考评标准。我们修订了《丹江口水力发电厂班组建设管理规定》，从安全生产、文明生产、基础管理、文明创建、民主管理5个方面，确定了班组建设考核细则，为班组建设提供了考核标准。在此基础上，各单位结合各自的工作实际和所属班组专业特性及特点，制定了详细的考评标准和年度目标。保
卫中心制定了《班组评先细则》，每季度对班组进行考核，从班组建设、班组活动、劳动纪律、安全生产、综合治理、计划生育、环境卫生等细化指标考核结果中评出3个先进班组，各奖励300元。通过把效益工资分配同岗位责任大小相结合、与个人工作业绩相结合，与班组管理和创新相结合，形成了工作中比、学、赶、超的良好势态。
2、以安全文明生产为中心，认真落实和贯彻班组建设工作的各项规章制度，突出班组建设工作的实效性
全厂完成了全年3个100天的安全生产任务，截至20xx年底全厂连续安全生产达4135天。各分场严格落实了安全生产责任制，与班组签订了安全生产责任书。各个班组认真落实“职业安全健康体系”和“质量体系”要求，坚持了每周的安全生产例会，认真执行了设备日常巡查制度、劳动防护管理等规章制度，同时根据安监部要求，积极开展隐患排查整理工作。各班组结合“安全生产月”、“安康杯”等活动，扎实有效的开展了一系列安全生产保障活动，电一、起运、机修等单位组织学习了《电厂设备巡回检查管理规定》、《电厂设备缺陷管理规定》、《电厂反习惯性违章管理规定》、《电厂安全生产职责规定》等各项规章制度，提高了班组成员的安全生产意识，确保了全厂设备和人身安全。
按照电厂定置管理、文明施工的管理要求，一线各班组做到了办公室等场所的门窗玻璃齐全洁净，办公桌、椅、柜内外放置物体整齐规范，工器具、备品备件等应按规定排列有序。监测分场大坝监测班工作点多面广，工作环境复杂，仪器设备昂贵。他们要求每位职工着装做到符合安全防护的.要求，现场管理符合文明施工要求。他们加强了资料管理工作，对技术档案、资料、技术图纸等重要资料由专人管理，使用书面材料和电子档案双备份，保存齐全完整，并定期交档案室归档管理，文明、高效、保质保量的完成分场下达的各项工作任务。
3、规范班组记录，加强基础管理
我们对班组记录进行了规范，确定了班长工作日志、技术、安全工作记录及技术档案资料记录、职工培训记录、政治学习与民主管理等5个内容3本记录，综合治理工作记录也要在班组记录中进行记载，对各部分的记录内容都提出了规范和标准，要求有专人负责记录整理。全年我们进行了3次检查，加强了基础管理工作
4、以班组长为重点，加强了以班组为基础的技术培训管理 20xx年，我们着重抓好班组长的能力提升和培养。我们组织了班组长培训班，聘请专业培训机构就班组管理的理论为班组长进行授课，各班组长都提交了参加培训的心得和体会。同时，我们联系了同行业的4个电厂，分2批组织班组长外出进行了学习和考察，学习了兄弟单位的先进经验，开拓了班组长的视野。在此基础上，我们组织了班组长培训班座谈会，交流了学习心得和体会，提出了改进班组各项管理工作的建议和意见。
各单位根据自身特点，开展了形式多样、富有成效的培训活动。运行分场每值每月开展至少两次考问讲解及至少两次反事故演习，全年完成280次考问讲解和反事故演习，同时组织值班员参加厂部事故应急预案演练，提高了值班员处理突发事件的实战能力。电一分场结合实际工作，采取现场和集中针对性培训，如5号机改造前开展5号发电机定子线棒安装工艺、大型发电机安装技术规范、定子绑线及绝缘包扎工艺、5号发电机铁损试验等适应性岗位培训;保卫中心创新班组方式，建立了“周四学习制”, 他们确定每周四为学习日，领导班子成员坚持参与每周四的班组职工安全和思想政治教育工作的学习，既密切了干群关系，又使每位职工切实认识到安全的重要性和必要性，这样的方式值得提倡和推广。
5、扎实有效推进精神文明建设和民主管理工作
全厂各班组较好的坚持了政治学习制度，认真开展了十七大精神、集团公司和电厂工作会、党建会、职代会、普法等会议精神的学习，确保了各项会议精神在基层的贯彻落实。
20xx年是电厂的管理年，全厂各班组通过定期召开民主生活会，实行重大问题集体讨论，贯彻落实上级精神，加强了民主管理工作。通过开展创建职工之家和职工小家活动，提高了班组成员的主人翁责任感和归属感，形成了团结、互助、民主、和谐的良好风气。一线班组全部参加了“安康杯”，提出合理化建议55条，为全厂安全运行做出了积极贡献。
6、存在的问题和不足
由于前台和后台的工作性质有一定差别，班组建设的标准和起点也不同，水平差异较大。前方一线班组普遍开展的较规范，后方部分班组有相当大的差距。二是基础管理工作缺乏，相当一部分单位和班组做了很多工作，没有相关记录或记录不完整;三是有部分班组记录有虚假成分。四是部分班组没有纳入到班组建设的范围。这些问题要在以后的工作中进行整改。
培训计划方案 篇9
第一课:首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等，以提高员工之间的认识。
第二课:了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利,服务意识 服务理念.
第三课:员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序
第五课:餐饮五字决 如何留回头客 前厅与后台协调 员工配合
第六课:规范礼貌用语及操作程序。
第七课:楼面部接待过程(详细讲解)
第八课:对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。
第九课:席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。
第十课:预定 迎客 点菜 送客 摆台 托盘 上菜 推销 斟酒 收台
第十一课:大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十二课:如何成为一名出色的服务员。
第十三课:厅房服务的详细程序。
第十四课; 餐厅疑难问题解答.
第十五课; 安全及消防知识.
一、提供以人为本的培训内容
餐厅是为顾客服务的，顾客除了一般的吃饭需求之外，还会因人而有不同的特别需求，他们对餐厅员工的满意度评价也有不同标准。顾客需求的这种复杂性造就了餐厅工作的一定难度。它要求员工在工作之中，应该意识到并善于分析顾客需求的复杂性，做出相应处理。因此，在员工培训内容中，也应该包括两方面基本内容，即标准化服务和个性化服务。
A个性化服务
1.在培训中，为员工设计出多个场合的处理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通过对场景的剖析，制定处理方案，即采取个性化的服务。
例如，餐厅遭遇顾客投诉，应做到有礼、有节。首先打消顾客的心中的怒气。我想，无论是谁在用餐时，吃到何种异物，心里感觉一定都是不快的。(当然，也存在极个别人无理取闹的，这种人应该是少了又少的，但不否认没有)。怎样做到，从站在顾客角度去审视问题。遇到火气特大的顾客，又该如何处置，怎样做到，无论对方如何生气，如何怒气冲天，而你仍然是以笑相迎。如果真能这样，无论多“刺头”的顾客，都会满意而归的，都能让冰山融化……所有这些，不会是简简单单的几句话就能总结的，她必须在实践中不断总结、提高，必须针对餐饮业的普遍性到本公司餐厅的个性相结合。再有，菜的烹饪、何时放何调味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均应形成规范。
2.个性化还强调的一点是，员工的个人魅力的培养。培训的时候，应该通过测试了解每一个员工的个性特点，突出一个人的服务个性。比如一个人的服务态度很好、另一个人的交际能力很强、或者是一个人的协调能力很强。通过个性的突出来服务不同的顾客。
3. 通过对员工的培训，有针对性的，根据个人的魅力、特点进行培训后的分工，充分发挥每个人的所长，依据个人的特性，将安排到最合适的位置。
B标准化服务
标准化包括两个层次，一个是服务人员的服务程序的标准，另一个是技术人员工作的标准化。每一位服务员在迎接客人时的程序都是一样的，每说的一句话也都是培训教给的，先介绍什么菜品，后介绍什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，这就是培训标准化的结果。在培训前都对这些东西做了量化，培训时员工要一一实践。餐饮业的技术人员则主要是指厨房里工作的员工，为了标准化，培训内容要全部定量，比如某一菜在锅里的时间，某佐料在某一菜品里的量都有标准，让员工按标准操作。这样，通过严格的标准化工作培训，餐厅工作中的.每道作业工序，从管理人员、厨师、服务生到PA;从进菜品质、净菜、菜肴烹饪、计费、服务用语、肢体语言等等，都可以做到工作有章可循，奖惩有据可依。
二，培育以人为本,以客为先的服务意识
在一个高规格的餐厅里，顾客除了能够享受到美味的食品，还应该同时享受到人性化的服务。因此，餐厅员工的培训工作首先应该从转变员工观念入手，使其牢固树立以人为本，客人就是上帝的观念。
这种观念的建立，不可能依靠强制和训诫，而首先要依靠人际沟通。在培训师和员工之间，在员工和客人之间，在员工和管理层之间，都应该建立起沟通的桥梁，将心比心，造就宽容共进的气氛。对于各方出现的意见，要设置合理顺畅的反映渠道。餐厅员工对于餐厅工作肯于反映意见和提出建议，才能促进餐厅工作的开展。所以，在培训过程中，应该有意加强员工在人际沟通方面的积极性。其次，培训中也应对餐厅员工的职能岗位进行明确界定和划分。要强调员工工作的服务性质，坚决反对员工工作中出现怠慢顾客的行为和傲慢浮躁的态度。其三，对于不能认同餐厅工作服务性质的员工，要依靠能上能下的机制解决，员工觉得自己能力不止于端盘洗碗，就可以依靠本领去做大厨或者进入餐厅管理层。只有这样，才能人尽其才，不至于虚耗资源。
三、管理层培训(也就是经理及领班 )
餐饮行业的员工培训大部分仅立足于对服务人员的技能培训，更重要的是要把整个员工的培训进行整合，除了普通员工服务技能的培训，还要搞基层和中高层管理者的培训。管理者的职位应该设置固定和不固定两种，前者由公司高层直接指定，后者则由员工公平竞争而定。这样才能加强管理者和餐厅工作的实际联系。在培训中，不同的职位要制定不同的管理发展手册，针对两类管理者的不同特点在培训内容上各有侧重。在培训流程上，首先，管理者要自修管理发展手册内容并完成规定活动。然后，要在管理层加强沟通和交流，鼓励创造一个互相学习分享的环境。最后，管理者在培训完成后要在工作中实际应用所学，培训组还要组织专门人员跟踪检查和协助。
总之，我们的培训是有计划，不是盲目进行的，我们将有一个方案，明确培训要达成一个怎样的目的。培训结束需考试，不合格人员淘汰。依据个人的培训考试成绩与薪资挂勾，分出服务等级，同时做到赏罚分明，将会提高我们员工的积极性。我们的培训工作不是简简单单的上上课而已，而应该是通过培训来提高员工的素质、修养及岗位意识。这一切，都需要餐厅的主管积极配合以及方方面面的努力，我们将通过科学的培训来实现。
四、培训才成绩考评
培训完成后集中考试，分理论和实际操作。考试成绩可作为员工薪酬制定的一个依据。实作考试可组织评定小组进行。培训成果的评估有三种方式。
第一是理论的考评，给员工一个实际的案例，叫他做一个分析，并且拿出最好的解决方案。
第二是实际的操作，比如基层员工的服务技术水平等都可以现场表演，把参加培训前的情况和培训后的情况用录相的方式作对比。对于督导培训的效果，就可以现场安排场景，让员工来操作。通过培训，理论与实践相结合，实际操作尤为重要，在培训结束时达标，后再上岗作业，现在都讲究持证上岗，(我们的培训后考核将是最好的持证上岗)。
第三是对培训员工做两到三个月的追踪调查。要调查培训员工在培训工作之后的情况，对于无法利用培训知识处理实际事务的员工，酌情给予帮扶或指定重新参加培训，(我们今后将会在中午休息时对需要帮扶的员工进行继续培训，并考核合格后为止)。
作为我们餐厅在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。
员工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序
1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位?”当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓?”
2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道:“xx先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人:“您好，请问喝什么茶?我们这有普洱，香片，铁观音。等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。
要求:语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3.服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲:“先生/小姐，您好，欢迎光临!”
4.拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说:“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项:
A善于观察分清谁是主人。
B对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
C当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释:“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
D服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说:“xx先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)
要求:冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意:茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食
6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)
7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问:“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗?我们有xx果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”
注:名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8.下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。
B.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序:先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
C.斟酒规格:啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。
注:上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭;如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12.巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13.席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人;上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说:“xx先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”
17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说:“xx先生/小姐，谢谢(多少)钱。”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
18.检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品;若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭;若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理现常重新布置环境，恢复原样。
餐饮培训资料之-----如何接听电话
1.三响之内必接听。所有来的电话，务必在三响之内接听，只有这样才能充分体现酒楼的工作效率，问好之后，再报，再问候语，这样可以避免搞不清身份和拨错电话的麻烦;例如:“你好，这里是南湖渔村，请问我能帮到你什么忙吗?”切忌自己什么也不说，只是一味地询问对方，“你是谁，哪个单位，你找他什么事等，”这样做法是极不礼貌的，另外值得注意的是，问好，报单位，问候语这三者开头语的顺序不能颠倒或弄错，这样显得彬彬有礼，给人一种亲切感。
2.避免用过于随便的语言。热情和修辞恰当的语言是电话回答的重要因素，我们可以将心比心，假如你去打电话，碰上对方说话生硬，很不礼貌的问:“喂，你找谁?不在!”咔嚓，把电话挂了，如果再打去询问他哪去了，对方很不耐烦地回答:“不知道，不是告诉你他不在吗?怎么又打来，真罗嗦”此时你的心情如何?
3.要学会聆听。在客人讲完之前，千万不要打断他的话，如果听得不清楚对方的话，要复述一遍，以免搞错了对方的意思，如客人投诉，接听要耐心，回复对方的话，要十分注意语气和措辞，要显得热情，友善，亲切，要对方能体会到你对他的关注。
4.要培养好做记录的习惯。客人的电话预定，投诉;上司电话交代的事情都要一一记录，随时汇报，交接。
5.要记住熟客和上司的声音。这样客人和上司就会很放心的让你去传达，落实!
6.说话语气要平和，答话声音要亲切。人们都不会忘记电视连续剧《公关小姐》中曾多次出现公关经理周颖接电话的镜头，她拿起电话后总是十分亲切的声音说:“您好，我是公关部周颖”这种亲切，明快的声音使对方感到舒服，满意。