盐事

俗话说，开门七件事，"柴米油盐酱醋茶",如果要从中找出一件，不分男女老少，不分天南地北，不分种族人群，不管风俗文化，贯穿于春夏秋冬，人的一生都离不开的物事，我想应该是"盐"吧。生命的每一天都不可缺少盐，如果缺了，生命将不顺畅、缺乏力量。

尽管每一天都离不开盐，但绝大多数人根本不会留意它，因为它示人以味却无形，低调藏身于食材之中。颇有几分李白笔下"事了拂衣去，深藏功与名"的潇洒和随性。

于我而言，盐的深刻印象源于很小的时候，其中一件特别有趣，永生难忘。记的那一年，我十岁，妹妹八岁，暑假农忙时节，有一天上午妈妈跟我们说："今天农活特别多，妈妈中午回来会很晚，你们两兄妹自己做饭炒菜，吃完饭再喂猪。"因为我们早就学会煮饭了，但还没学会炒菜，于是妈妈就教我们如何炒菜，听完后，兄妹俩都有点小兴奋，跃跃欲试。

妈妈出门后，也不管到没到中午，我们就动手起来。说是炒菜，也就是煎一块豆腐，炒一碟自家种的青菜而已。按照妈妈所教的步骤，两双小手开始忙碌起来，洗菜、洗锅、热锅、放油、下菜、翻炒，虽然很慢，总算有条不紊和顺利，但到放盐的环节就有问题了，妈妈只是告诉我们要放盐，但放多少却没有示范，于是乎，我放一些，妹妹说可能不够，她也放一些，我还觉得不够，又放了一些。马上起锅了，妹妹又说可能还不够，她再放一些，如此这般，结果可想而知，当然是咸了，咸得发苦。

我们觉得闯祸了，不敢吃饭，喂好猪后，在忐忑不安中饿着肚子等妈妈回来。也不知道是几点钟，我们正饿得头昏眼花，浑身无力的时候，妈妈回来了，看见我们的样子，连忙问怎么回事？我们说菜太咸了，妈妈知道后并没有责怪我们，只是拖着疲惫的身子、红着眼睛走到厨房，把菜倒回锅里，再加上清水，烧开后再加滴油，瞬间，一锅热气腾腾，香气飘飘的汤菜新鲜出炉了，这一顿我们吃得格外香。吃饭的时候，妈妈详细讲解炒菜如何加盐的知识，从此后，我们再也没有出现盐加多的情况，随着炒菜水平的提高，我们都爱上了厨艺，也为我们以后的人生增加了不少乐趣和精彩。

人的一生，尽管际遇不同，但总有一些名字让你高山仰止，心生崇拜。和很多人一样，古代名人里，我将苏东坡视为偶像。之所以这样选择，不仅是因为他才高八斗，文采斐然，诗词歌赋震古烁今。崇拜他，不仅是他的人生虽然逆旅重重，累招打压排斥流放，一场文字狱，差点丢掉性命。但他豁达豪迈，人间烟火让他演绎得多彩多姿，面对磨难，他活得通透潇洒，多贬一次就多一段佳话和传奇。更重要的他是典型的"吃货",一手出神入化的厨艺，成了美食界的高峰，一块"东坡肉",让人垂涎三尺，流香千古。

在别人眼中，河豚含有剧毒，料理不当会致人死命，人们畏之避之。可在他看来，却是人间美味，"蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上","吃货"形象跃然纸上。有时候我挺好奇，他的文学大脑和吃货大脑的创造力是如何快速、自由切换的？他的厨艺是如何炼成的？难道也有放盐多到发苦的经历吗？呵呵，思之不禁发笑。

随着对东坡先生的了解越来越深，除了更加崇拜外，又多了理解和共情，感悟和启迪，尽管生活千疮百孔，更不管明天是艳阳高照、阴雨绵绵还是狂风暴雪，你都会大笑出门，坚定面对现实，勇敢且充满力量！

人们都知道，为了做好菜，就必须备有各种调味品，油盐酱醋糖、辣椒、香料等，纷繁复杂。于众多的调味品中，盐是最普通的，也是最不可缺的，餐餐必用，汤菜必加的。但分寸却又是最难掌控，多了则苦，少又寡味，口感太差，影响食欲。而中式烹饪，讲究的是万物存于一心，高手出招，张手就来，没有谁用称计量，真的是"分寸毫厘心里算，小勺轻点眼中量".看似生活琐事，但仔细琢磨，却充满东方智慧，凡事过犹不及，应恰如其分！

以前，和大多数人一样，对于盐这种调味品也没有过多关注和研究，中年以后，就喜欢留意日常事务，并从不同的角度思考观察问题，探究物种起源、前世今生、或者轶闻雅趣、或者文化历史。

今天突发奇想，就想了解了解既熟悉又陌生的"盐"的起源。生活在祖国大陆南端的海边城市，不说海水，就连空气都有咸味。每当春回大地，气温上升，容易回潮，墙上总是湿漉漉的，铁器家俱容易生锈。那因为靠海，空气盐分高，所以才这样。于是乎，顺着这个思路，就认为海水自古天然含盐，加上储存的知识里告诉我，海水晒盐，就更加认为这是千真万确了。

找来资料一查，才知道被打脸啦。在46亿年前，地球刚刚诞生，此时海水是淡的，岩石和土壤却含有大量的盐分。但海水是怎样变咸的呢？与岩石和土壤中的盐分有什么关系呢？原来是经过地壳强烈的运动，火山爆发，形成了大量的水蒸气，蒸发到天上，聚集多了就变成雨落下来，盐在雨水里溶解然后被冲刷到河流，随着河水慢慢流进海里，经过亿万年的累积，就成了今天咸咸的海水，呵呵，原来如此，请原谅我从前的孤陋寡闻。

欣喜和惭愧后，从中得到的启发是，如果有意识地寻找某一事物、某一段历史或者某一知识的原点，你也许会有不一样的发现，除了获得新的知识外，还有一种进行科学探索和找到事件真相的乐趣，就象是给寡淡的人生加一点盐，瞬间有滋有味起来。

盐事，当然还有它的制造、种类、分布、管理、历史沿革、经济意义和文化等等，博大精深。在今后的日子里，我将慢慢探索，让自己的人生更加充盈和有趣。如果身体可以化成其他具象，我愿意是一颗盐，一颗普普通通的盐，洁白、平凡，但又可以让人充满力量！