想借梅花一缕魂

在江南，梅花常见。且不说超山、邓尉、梅园，单就我们小区，就有好几株。春来花绽时，我常去拜访它们。

去年元旦，小区重新分配了地面车位，之后有人想和我调换，我应了。待我把车泊到他所指的那个位置时，心中顿时一阵狂喜，竟然是，梅花树下。

冬天的落叶乔木们，都是一树虬枝，看不出谁有什么特别。到了初春，惊艳就来了，一大朵花云啊，笼在我的车子上方。夜里落雨，早花凋谢，粘在车身上，我不扫，就那样开着上路，让花瓣陪我在风里飞。

那是一株白梅，花朵在阳光的照耀下晶莹透亮，像是白玉雕刻出来似的，幽幽地散着香。看着它，我禁不住一遍一遍地深吸气。

花入馔，吃的多是意境；梅作食，那无非是，想借梅花一缕魂。

梅花高洁雅致，很早就被人们喜爱和食用。宋时林洪在《山家清供》中记录了梅花的食法：梅花汤饼、蜜渍梅花、汤绽梅和梅粥。

当我看到车位上方的那片白梅时，首先想到了梅花汤饼。汤饼，其实就是我们现在所说的汤面。只是《山家清供》里是用浸过白梅和檀香末的水和面制成的，面擀好后，切成馄饨皮样，然后一叠一叠地用梅花样的铁模子凿出来，煮熟，放入鸡汤内吃。吃时，人们不免要想起梅花来，如此，梅花汤饼就被添加进了一种特殊的作料，叫想象，也因此有了不一样的格调。后留玉堂元刚有和诗：恍如孤山下，飞玉浮西湖。

相比之下，做梅粥不费事。粥煮熟后，将干净的白梅花放入其中再煮一会儿，就成了。诚斋先生杨万里曾为此写道："才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。"他煮的是梅花的落英，这更好。正在盛开的梅花，谁舍得摘呢？

林洪所记的梅粥，是用雪水煮的。这个食谱，后被明代高濂收在《遵生八笺》中。《遵生八笺》是一册养生专著，由此可见，梅花食谱并不完全是形而上的，它还具有一定的实际意义。据说，常食梅花可舒肝解郁，开胃生津。

乍暖还寒的初春，适合对花小酌。这时，不妨做点蜜渍梅花，蜜渍梅花可佐酒。方法是，剥少许白梅肉，浸在雪水里，然后加入梅花发酵。露天放置一晚上，取出，用蜜浸之。这道蜜渍梅花，风味儿胜于扫雪烹茶。

相比于汤饼、花粥等，花茶似乎更为常见。玫瑰、菊、桂花等但凡有好气味的花，人们都喜将其拿来做茶，梅花自然也可如法炮制。梅花盛开的季节，或采花烘干，或直接从树上摘下两朵来，洗净后泡在茶水里。

不过，林洪在《山家清供》中所记的梅花茶，则比较高级：用竹刀取下那些即将开放的梅花花苞，将其通体蘸上蜡，放在蜜缶中保存。到了夏天，取出放在杯盏中，用热水浸泡，梅花就能绽放了。所以，它还有个特别的名字，叫汤绽梅。这是一杯慢茶，为时光所酿制。

宋人在缓慢的时光中，发现并享受着人间事物所带来的美感，这种种雅致，作为一个忙碌的现代人，我估计无法一一去品味了。只能站在梅树下，想象着从前的美好。