山村野菜香

春一点头，天就暖了。故乡的小山村，百鸟欢唱，天穹像澄碧的河，山野像竹林的绿。油绿的春草在春意中浅吟，各种野菜也着了一身绿衣，在田间地垄、阡陌沟畔，悄悄探出头来，忍不住迎风弄影，笑靥如花，醉在山洼里。

乡野的春天里，白蒿、小根蒜、荠菜，丛丛簇簇，充满意趣和诗意。我从小就是个爱读古诗词的山里娃，在古诗词里，一眼就能找到小山村里各种野菜的影子来。

“参差荇菜，左右流之，窈窕淑女，寤寐求之。”此为《诗经》中《关雎》里的诗句，其中的荇是一种可以吃的水草，也是一种野菜，柔软滑嫩，在古时就是一种美味。

以前一开春，村子里大人小孩提着竹篮挖野菜。家乡人朴实，说出的话也实在，村西头的李婶常把大伙儿吆喝在一起，高着嗓门说：“春暖了，咱们一块挖野菜，靠山吃山，今儿咱就吃自个山洼里最好的春菜。”荠菜、白蒿、水芹菜、苦菜、蕨菜，这些长在春天鲜嫩的野菜，我们叫春菜。春风吹拂的日子里，春山、春野、沟渠旁，遍地都是挖野菜的山里人。他们手拿小铲子，一眨眼，一个个自编的竹篮里，野菜就冒出尖来。在故乡，山地里野菜多得晃眼，眼前是几株白蒿，一抬头又是一丛丛蕨菜。整个绿柳轻扬的春天，山里人家餐桌上摆满了各种各样的野菜。

野菜的吃法很多，山里人家变着法儿把鲜嫩的野菜凉拌、烹炒、蒸煮、熬粥，或剁成馅包饺子，或做成春饼及春卷，哪种做法都是可口的美味。以前山里人家日子苦，大鱼大肉没得吃，大自然赐予的春菜摆上春盘，同样成了山里人家的佳肴。

陆游《食荠》云：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”春天又来到跟前，陆游的这首野菜诗，又让我想起乡野深处清香的野菜来。

今年春天虽然我们暂时还不能走出家门、走到田野挖野菜，但相信那一天离我们不远了！